疫情防控期间,食堂如何加强防范?

〖壹〗、疫情防控期间 ，食堂需从环境管理 、人员健康
、食材采购与加工、餐具消毒等多方面加强防范
，具体措施如下：食堂环境管理公共接触物品消毒食堂内的水龙头 、门把手
、台面等高频接触区域需每天定时清洁消毒，使用浓度为500mg/L的含氯消毒剂擦拭 ，消毒后保持通风干燥 。此方法同样适用于居家环境消毒
。

〖贰〗、疫情防控期间
，有条件的企事业单位应采取定点分时供餐制，对集中用餐人群采取人流管控 ，尽量疏散至不同食堂或错时安排人员用餐。

〖叁〗 、降低接触传播风险：通过技术手段减少人员聚集与接触
，符合疫情防控常态化要求，保障食堂稳定运营 。

〖肆〗
、疫情期间 ，我们怎么吃才安心？疫情防控期间，单位食堂环境如何防范？保持环境清洁
。学校、托幼机构 、养老机构、建筑工地等集体用餐单位食堂内的公共接触物品要及时清洗和消毒。可用浓度为500mg/L的含氯消毒剂弄湿抹布后擦拭
，这种消毒方式也适应于居家环境物体表面的消毒 。

〖伍〗
、单位食堂疫情防控措施 单位食堂在正式供餐前，要对库存的食材特别是节前贮存的食品及原料、食品添加剂进行彻底清查 ，对冷藏冷冻设备的运行情况开展检查
，发现有超过保质期 、未按保存条件贮存或出现霉烂
、变质等感官性状异常的，要按照有关规定销毁处理
。

〖陆〗、营养餐发放按照网格化管理细则实施 ，确保疫情防控工作要求。发放措施：每天课间加餐发放前
，由营养餐管理员负责将各班营养餐数 量分班装框 。要求佩戴一次性手套 、口罩，消毒后进入营养餐储藏 室。各班班主任按照时间节点依次有序到储藏室领取本班营养加 餐食品
。

新型肺炎疫情期间在单位食堂吃饭要注意些什么

〖壹〗
、准备独立餐盒 ，尽量单独用餐：有条件的话准备一套餐盒
，打完饭后回办公室吃，避免在人群密集的食堂就餐 ，以此减少被感染的几率。定期对饭盒杀菌处理：要经常对饭盒进行杀菌
，保证饭盒时刻处于干净无菌的状态，维护身体健康 。实行错峰吃饭：如果必须去食堂吃饭 ，比较好错过吃饭高峰期，减少与他人的接触
。

〖贰〗、确保自身健康：如果去食堂就餐
，要确保自身健康，没有出现新型冠状病毒感染的肺炎可疑症状 ，并正确佩戴好口罩
，就餐前再摘下。保持就餐距离：食堂内就餐时，人与人之间要保持一定距离 ，避免飞沫传播 。就餐前洗手：就餐前要充分洗手
。少交流专心吃饭：就餐时
，少交流，专心吃饭。

〖叁〗 、保持食堂内空气流通 ，经常开窗通风换气 。保持食物加工操作间清洁干燥
，及时清理厨余垃圾
。疫情期间单位食堂工作人员如何防范？加强对食堂工作人员的健康监测，若出现新型冠状病毒感染的肺炎可疑症状要及时隔离就医 ，不要带病上班。勤洗手 。比较好使用洗手液用流动水充分洗手
，工作期间也可使用免洗消毒液消毒手
。

〖肆〗
、肺炎是由肺炎双球菌或病毒引起的呼吸系统急性病。肺炎病人在用药物积极治疗的同时，应注意饮食的合理性 ，才有助于早日康复 。补充热量和蛋白质。因高烧严重消耗体力，热退后应适当增加热量和蛋白质的摄入
。

〖伍〗、食品“试吃”服务：食品销售单位停止提供食品“试吃 ”服务。在疫情防控期间
，“试吃
”服务会增加人员接触和交叉感染的可能性，停止该服务有助于降低疫情传播风险 。群体性聚餐宴席：餐饮单位 、农村办酒场所在疫情防控期间不得承办群体性聚餐宴席
。

疫情让堂食面临困难,学校食堂如何转型外卖配送?

〖壹〗
、学校食堂可通过搭建线上订餐平台、组建运营团队 、配备软硬件工具等措施转型外卖配送 ，具体如下：搭建线上订餐平台学校食堂应搭建线上订餐平台
，发力食堂外卖，避免面对面接触 ，缓解人流集中
，减少疫情传播。例如零点校园总部建议学校食堂搭建此类平台，通过市场化手段与社会上的外卖竞争 。

〖贰〗、人力调整：采用“轮班制”或“共享员工 ”模式 ，减少闲置人力；鼓励员工参与外卖配送
，降低外包成本
。能耗管理：关闭非必要区域（如堂食区灯光
、空调），减少水电支出。

〖叁〗、员工自助拿取 。这种“点外卖
”式服务既满足员工个性化需求 ，又通过无接触取餐降低交叉感染风险
。

〖肆〗 、会员体系联动：将自提与外卖订单纳入会员积分系统
，鼓励复购并沉淀用户数据，为后续精准营销提供支持。